terça-feira, 22 de julho de 2014

Fraudinha na Manteiga com Alho

Aqui em casa adoramos fraudinha, eu particularmente acho uma carne muito saborosa e com um excelente custo.

Vira e mexe estou procurando receitas novas para prepará-la e quase que por acaso trombei nessa receita de Fraudinha na Manteiga de Alho (receita do Receitas e Temperos), imaginei que ficaria bom, e confesso que ficou um espetáculo de tão bom.

Então bora pra cozinha que ainda dá tempo de fazer para o almoço.


01 peça de fraudinha
02 colheres de sopa de vinagre balsâmico
100 gramas  de manteiga derretida
01 cabeça de alho picadinha
sal  e pimenta do reino moída a gosto
03 dentes de alho fritos
01 colher de sopa de manteiga derretida

Modo de fazer: Em uma vasilha misture o vinagre, a manteiga, o alho picadinho, a pimenta e o sal formando um molho e passe em toda a fraldinha.

Coloque a carne em uma travessa despeje o molho e deixe na geladeira 2 horas. Retire da geladeira deixe atingir a temperatura ambiente e após cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 220° até assar (aqui em casa ficou por 40 minutos). Durante o tempo que estiver no forno regue a carne umas 2 vezes com o caldo que se forma na assadeira.

Retire o papel alumínio, regue com a colher de sopa de manteiga derretida e volte ao forno por aproximadamente mais 10 minutos ou até que esteja levemente dourado. Retirar a carne do forno deixe descansar 5 minutos e corte em fatias.

Salpique alho frio e sirva a seguir.

Dica: Pode usar alho frito comprado pronto.


Se quiser pode fazer a mesma receita usando outra carne.

segunda-feira, 21 de julho de 2014

Mix de Folhas em Rocambole de Muçarela de Bufála

Segunda todo mundo já sabe, é o dia internacional de correr atrás do prejuízo.

E por aqui não é diferente, mas como eu sempre digo já que é para correr atrás do prejuízo que seja em alto estilo.

Que tal então começar com essa salada maravilhosa de folhas com rocambole de muçarela de búfala?

Então bora para cozinha que o almoço vai dar salada.


01 manta de muçarela de búfala
pasta de caponata de abobrinha
01 pé de alface roxa
01 maço de rúcula
100 gramas de tomate seco
azeitona preta a gosto
salsa crespa para decorar

Modo de fazer: Lave e higienize a alface e a rúcula. Escorra e reserve.

Coloque a caponata de abobrinha no processador até obter uma pasta bem grossa. Abra a manta de muçarela sem  retirar o plástico, passe a pasta e enrole como um rocambole. Corte as rodelas, reserve.

Em uma saladeira coloque a alface e a rúcula rasgadas grosseiramente, por cima disponha as rodelas do rocambole, tomate seco, azeitonas preta e a salsa crespa.

Leve a geladeira até a hora de servir.


Dica: Pode utilizar o recheio que quiser para o rocambole, mas deve ser um recheio mais consistente.

sexta-feira, 18 de julho de 2014

Tábua Cervejeira

Vamos butecar?

Então bora pra cozinha que já tem gente na porta esperando o buteco abrir.


Para 01 tábua grande

01 tubo de salaminho pequeno fatiada
01 tubo de queijo provolone pequeno fatiado
100 gramas de damasco
100 gramas de azeitona verde
100 gramas de amendoim torrado
150 gramas de bastonete de muçarela picado em rodelas
pimenta calabresa, orégano, alho, salsa desidratados a gosto
azeite extra virgem
sal e pimenta do reino moída a gosto

Modo de fazer: Muçarela temperada: em uma vasilha coloque a muçarela picada acrescente a pimenta calabresa, orégano, alho e salsa, sal e pimenta do reino. Regue com um fio de azeite misture bem e reserve.

Montagem: em uma tábua de madeira coloque salaminho, provolone, muçarela temperada e o damasco um ao lado do outro. Coloque a azeitona e o amendoim em vasilhas de louça e sirva.


Dica: Pode utilizar frios de acordo com o seu gosto pessoal.

quinta-feira, 17 de julho de 2014

Conchiglioni de Cheddar Picante

Esse conchiglioni ficou dos deuses, digno de muito hum....

E a combinação picante no recheio conferiu um sabor indescritível ao prato.

Então bora pra cozinha que hoje é dia de massa.



01 pacote de conchiglioni
400 gramas de queijo cheddar cremoso
Um pouco de água
01 colher de chá de pimenta calabresa seca
01 pitada de pimenta bode em pó
molho de tomate caseiro
queijo minas meia cura ralado a gosto

Modo de fazer: Coloque o cheddar em uma vasilha coloque um pouco de água  (+/- 20 ml) e bata com auxilio do mixer ou na batedeira, para que ele possa ficar mais cremoso. Acrescente as pimentas e misture para incorporar.

Cozinhe o conchiglioni conforme instruções do fabricante. Após cozido, escorra e recheie com o cheddar picante.

Unte um refratário com azeite disponha os conchiglionis recheados, por cima de cada conchiglioni coloque 01 colher de sobremesa de molho de tomate e polvilhe queijo ralado.

Leve ao forno pré aquecido por 25 minutos ou até derreter o queijo.

Para servir coloque no fundo do prato molho de tomate caseiro e o conchiglioni por cima.


Dica: Pode colocar o molho de tomate no fundo do refratário e levar tudo ao forno.


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